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抗结剂(Anticaking agent)，是用来避免颗粒或粉状食物集合结块，坚持其松懈或自在活

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1、抗结剂，添加于颗粒、粉末状食物中，防止颗粒或粉状食物集合结块、坚持其松懈或自在活动的物质。

柠檬酸铁铵是抗结剂，柠檬酸铁铵也叫枸橼酸铁铵，是柠檬酸铁和柠檬酸铵的复盐，里边的首要养分成分为柠