米兰体育免费下载app:抗结剂 龙华抗结剂 二氧化硅面粉

  抗结剂，添加于颗粒、粉末状食物中，避免颗粒或粉状食物结块、坚持其松懈或自在活动的物质。我国答应运用的有、二氧化硅、微晶纤维素4种。抗结剂的原理通常是吸收剩余水分或许附着在颗粒外表使其具有憎水性。有些抗结剂是水溶性的，另一些溶于酒精和/或其他溶剂。国外常用的硅酸钙溶于水和油。供食物用的抗结剂二氧化硅是无定形物质，依制法不同分胶体硅和湿法硅两种。胶体硅为白色、疏松、无砂的精密粉末。湿法硅为白色、疏松粉末或白色微孔珠或颗粒。吸湿或易从空气中吸收水分，无臭，无味，相对密度约2.2～2.6，熔点1710℃，不溶于水酸和溶剂。可用于蛋粉、奶粉、可可粉、可可脂、糖粉、植脂性粉末、速溶咖啡、粉状汤料，运用量为15g/kg；粉末香精，运用量为80g/kg；固体饮料，0.2g/kg；粮食，1.2g/kg。用量 用于蛋粉、奶粉、可可粉、可可脂、糖粉、植脂性粉末、速溶咖啡、粉状汤料，运用量为15g/kg；粉末香精，运用量为80g/kg；固体饮料，0.2g/kg；粮食，1.2g/kg。